食材嚴選


烘烤時間精準的控制,決定糕體成形的成敗,氣溫的高低與烤箱本身加溫的程度,
也得視師傅經驗而定。手感一混合兩種麵糊時,必須使用雙手慢速攪拌,過度打發
,就吃不到綿密的口感,戚風蛋糕將蛋黃與蛋白分開打發,配方的比例,也是店家的獨門配方!